Descrição
Corte extraído da maior parte da pata dianteira do boi, é menos nobres, porém, é extremamente suculento e saboroso, mas que pede cozimento lento e longo. São cortes indicados para o preparo de picadinhos e cozidos de panela.
A maior diferença entre a Pá e o Paletão, é a região da pata onde o mesmo é extraído, sendo o Paletão de uma região com maior quantidade de carne.
