Descrição

A maminha tem um formato quase triangular. É uma carne famosa pela maciez e suculência. Peças têm de 1,1kg a 2kg. A história da raça Angus nos campos brasileiros iniciou com o primeiro registro animal em 1906, com o do touro Menelik vindo do Uruguai. O boi Angus tem um maior grau, quando comparado ao nelori, de marmoreio da carne. O marmoreio corresponde à quantidade de gordura entremeada. O maior grau de marmoreio da um sabor mais amanteigado para a carne e aumenta a suculência.