O bife de chorizo é o corte nobre que consagrou a Argentina, retirado do miolo do contrafilé, o chorizo é uma carne macia e de sabor marcante. Os argentinos nomearam essa parte nobre da carne de chorizo, pela semelhança ao formato dos bifes com chouriço (um tipo de linguiça), que são muito tradicionais na região.
O Ancho Bassi, é um corte conhecido por seu marmoreio, com a gordura entremeada na carne. É uma excelente opção para poder apreciar um corte nobre a um preço bem competitivo.
Deve ser servido mal passado ou ao ponto.
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