Descrição

Seu marmoreio e maciez são superiores às demais raças devido à altíssima seleção do gado. O Coração da Alcatra Wagyu Bomboi é uma opção deliciosa para surpreender no churrasco.

Aguarde o degelo completo em refrigerador para dar início ao preparo. A linha Wagyu tem sua própria cobertura de marmoreio. Adicionar manteiga ou óleo à panela introduz sabores que podem mascarar o sabor natural da carne.

É muito importante selar bem a peça para garantir todo o sabor e suculência desejados. Com a churrasqueira já em brasa (não em chamas certo?) espalhe sal grosso na peça pouco tempo antes de levar a grelha. Depois de bem dourada, espere aqueles 5 minutinhos milagrosos para que o sucos sejam preservados antes de cortar. O sabor da gordura entremeada que deve estar derretendo ao cortar, combina perfeitamente com molhos de sabor ácido.